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【悲報】ボスニアの魚、表示と中身が違う率11.5%な件
ボスニア・ヘルツェゴビナの市場で販売されている魚96検体を対象に、DNAの短い領域を使って魚の種類を特定する「DNAミニバーコーディング」という手法で調べた研究の報告です。その結果、表示された魚と実際の魚が一致しない割合は11.5％だったとされています。特に多かったのは、サーモンやマグロの製品、そして寿司用の魚でした。魚の表示をめぐる不正の実態を示す結果として報告されています。
元記事より（Bioengineer.org）
DNA mini-barcoding of 96 fish samples from Bosnia and Herzegovina revealed an 11.5 percent mislabeling rate, with the highest incidence in salmon and tuna products and in sushi fish.
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ざっくり言うと、ボスニアで売ってる魚をDNAで調べたら、1割ちょっとは表示と違ったって話。サーモンとマグロ、寿司ネタに多かったらしいよ。
寿司ネタの名札、たまに嘘をついてる
元の見出しDNA barcoding exposes fish fraud on Bosnia and Herzegovina’s market元記事：Bioengineer.org・11/8 07:23
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