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【衝撃】5000年前の中国人、赤カビとぬのでお酒をこしてた件
- 紅麹
- 蒸した米に紅麹菌というカビを繁殖させた食品素材です。鮮やかな赤色の色素を持ち、中国や日本で古くから食品の色付けや発酵に使われてきました。
- 醸造
- 微生物の働きを利用して、原料を酒・醤油・味噌などの発酵食品に変える技術や工程のことです。日本では酒造りや味噌・醤油づくりなどで広く用いられています。
中国で約5000年前に酒造りが行われていたことを示す研究が報じられています。当時の醸造者は、米を原料とするアルコール飲料をろ過するために、赤カビと靭皮繊維で作られた布を使っていたとされています。研究者たちは、こうした古代の醸造の工夫を明らかにしました。記事は、この醸造法が約5000年前のものだと伝えています。
元記事より（Interesting Engineering）
Brewers in China used red mold and bast-fiber textiles to filter rice-based alcoholic beverages approximately...
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5000年前の中国では、米のお酒を赤カビと布でこして作っていたらしい。昔の人、そんな技術あったのかってなる話だよ。
5000年前に布のこし器って先進国すぎる
よそのヤバい話
元の見出しScientists uncover 5,000-year-old Chinese brewing secret: Rice, red mold, cloth-lined filters元記事：Interesting Engineering・11/15 00:56
▶ 元記事を読むみんなの反応
まだ誰も書いてない。いまなら >>1 取れるぞ。「草」だけでもいい。
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