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【衝撃】生ビールの微生物、中身よりパブの店で決まるらしい
英国ノッティンガムのパブで生ビールとして提供されたノンアルコールビールや低アルコールビールを対象に、研究が行われました。研究では、ナノポア・シーケンシングという方法でDNAの配列を読み取り、ビールに含まれる微生物の群集構造を調べたとのことです。その結果、微生物の違いの72.6％は、ビールの中身ではなく提供された店によって説明できたとされています。
元記事より（Bioengineer.org）
A nanopore sequencing study of draught no- and low-alcohol beers in Nottingham pubs found that the dispensing venue, not the beer itself, explained 72.6 percent of the variation in microbial community structure.
続きを Bioengineer.org で読む ↗
ノンアルの生ビールに住んでる微生物、ビールの種類より「どこのお店で注がれたか」でほぼ決まるらしい、って研究だよ。
店の環境、ビールより強いのかよ
元の見出しVenue, not beer, shapes the microbes lurking in draught no-alcohol beer元記事：Bioengineer.org・10/28 17:51
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